2017’de Alaçatı Hacımemiş Meydanı’nda bir dut ağacının altında hayat buldu ‘Ortaya’… Öğrendik ki meydanın sahipleri bu dut ağacının altında büyümüşler. Bu hikaye ve yaşanmışlık bizi çok etkiledi; bu yaşanmışlığa hem saygı göstererek hem de katkıda bulunarak, hikayeyi devam ettirmek istedik.

Ortaya, isminden anlaşılacağı gibi mezelerin ve ana yemeklerin “ortaya” gelmesiyle oluşan bir konsept oldu.